2011-02-23から1日間の記事一覧
調理の仕事をしている知り合いから教えてもらった方法。 なんでも偶然発見したらしく、その裏ワザとは下茹でする時に、お酢を少々入れること。 それで下茹でして、あとは普通どおりによく洗い、煮込むだけ。 これだけで普通にやるより短時間で柔らかくなり、…
調理の仕事をしている知り合いから教えてもらった方法。 なんでも偶然発見したらしく、その裏ワザとは下茹でする時に、お酢を少々入れること。 それで下茹でして、あとは普通どおりによく洗い、煮込むだけ。 これだけで普通にやるより短時間で柔らかくなり、…
