カレーで検証！弱火 vs とろ火その1

カレーを作る際、中火に近い弱火でさっと煮て作るのと、
とろ火でじっかり煮て作るのでは、どちらが美味いか実際に試してみた！
もちろん具材はどちらも同じで、
・玉ねぎ　　　　・しめじ
・にんじん　　　・エリンギ
・生姜　　　　　・里芋
・にんにく　　　・マグロのアラ　　　　　　　の８種。
ジャガイモがなかったので里芋、適当な肉がなかったのでマグロのアラで代用。
使ったルーは、２段熟カレー。
手順は、まったく炒めることなくマグロのアラ以外の具を水から煮て、途中でマグロアラ投入。
仕上げにルーを溶かすという、極めてシンプルなもの。
まず、中火に近い弱火でさっと作った方。こっちは途中でアクがけっこう出たのが印象的だった。
味としては、意外にもしっかりとにんにく、生姜の風味が染み出てて、なかなか美味い。
炒めなくてもにんにく風味が色濃く出たのは意外だった。あと、このルー自体も意外と美味い。
結論：中弱火でさっと作っても普通に美味い。　100点満点中、50点！
明日は、とろ火版の感想。はたしてどのような違いが出るか？