かつお節の万能性！

別にかつお節が大好きなわけじゃないけど、ふと「かつお節はすごくね？」て思った。
だって煮ればダシが出るし、そのまま料理にかけてもいい。ごはんに、しょうゆと共にかけるだけでも美味いし。
この万能性はハンパないと思う！イタリア料理での、パルメザンチーズ並みの万能性があると思う。
両方とも大体の料理に合うし、栄養あるからね。それに、うま味成分とされるイノシン酸をかつお節が、
グルタミン酸をパルメザンが、それぞれ持ってるし。何かイタリア料理と日本料理は、通ずるところがあると思う。