黒酢ジュースを活用してみた！
黒酢は料理に使うと、すごいコクが出る。でも黒酢って値段が高いので、手頃なものじゃない。
そこで、黒酢ジュースでも代用できるんじゃね？と思ったので、試してみた。
使用したのがコレ。
作った料理は『サバの煮込み』。
この黒酢ジュースはけっこう甘いので、今回はみりん代わりとして使用。<材料> (一人前)
サバ…1切れ
チューブしょうが…2cmくらい
料理酒…20ｇ
しょうゆ…10ｇ
黒酢ジュース…80ｇ
水…60cc<手順>
1.しょうが・料理酒・水を合わせて火にかける。
2.煮立ってしょうがの香りが出たら、身を下にしてサバを投入。
3.その後にしょうゆ・黒酢ジュース40ｇを入れ、汁気が3分の1になるまで煮る。
4.サバを裏返し、残りの黒酢ジュース40ｇを入れて、煮詰めたら完成。
気になるその味は…普通に美味かった！！
黒酢ジュースがしっかりみりん代わりの役割を果たしたようで、適度な甘辛味に！
しかも、この黒酢ジュースは低カロリーなので、みりんを使うよりもヘルシーに仕上がる。
コーラで肉を煮るって言うのが有名なように、ジュースも十分調味料になるということを身をもって実感できたよ。
特に、黒酢のコク+甘さを持つ、この黒酢ジュースは凡庸性が高そうだ。 多分だけどｗ
