最近の野菜は栄養が低いのか？

よく、最近の野菜は昔と比べると栄養価が下がっている、と言うけど
それは昔が、旬の時期にしか野菜を収穫できず、その旬の野菜からのみ栄養価を計っていたからで、
最近の野菜でも、旬のものなら昔と変わらぬ栄養があるそうだ。
こういったことを本で読んで、なるほどと思ったよ。
そして、こういった事実を知れば、現代野菜の批判はひとえに出来ないはずだ。
ただ今は、旬ものが分かりにくいというのは事実だと思うけど。